江苏居全国水稻主产省第一，水稻总产保持在1900万吨以上。

新中国成立70年来，实现了从温饱不足到全面步入小康的历史性跨越，我国大米产业也取得了跨越式发展；2018年大米总产量较1949年增长了3倍多。经过这几年来的努力；2020年全国早稻的总产量为2729吨（546亿斤），比2019年增加了102.8吨（20.6亿斤），增vk了3.9l％。