广东省文科500分可以报考医药大学的一些专业，但并不是所有专业都行。

不同的医药大学的录取分数线和专业设置不同，一些专业可能需要更高的分数才能被录取。建议您查看各大医药大学的招生章程或招生计划，以了解具体的录取要求和分数线。同时，可以在填报志愿时根据自己的实际情况进行合理选择，综合考虑专业和学校对分数的要求、自己的兴趣爱好和职业发展规划等多方面因素做出决策。