描述鸭蛋词语:蛋白柔嫩、油光水滑、富得流油、津津有味、咸香十足、油润沙软、回味无穷、香气四溢高邮咸鸭蛋个头大，黄也大。

每一口黄都是沙沙的，还呈现出油亮的橘红色。高邮咸鸭蛋的美味之处在于蛋黄口感油润沙软，咸香十足，还富得流油。按汪曾祺的话说：“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”！不像有的咸鸭蛋黄，只有单一的咸味，还有发干发硬。