大学生卖烤红薯属于小型零售创业。

这种创业模式具有低成本、低风险的特点，适合大学生创业。通过购买红薯、烤制、销售等环节，大学生可以在校园内或周边地区开展销售活动。烤红薯作为一种健康美味的小吃，具有较高的市场需求，可以吸引大量消费者。此外，大学生可以通过创新推出不同口味的烤红薯，增加产品的差异化竞争优势，提升销售额。通过这种创业方式，大学生可以积累创业经验，提高自身的管理和经营能力。