根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，张掖市常住人口为1131016人。

民族：张掖自古以来就是以汉族为主体的多民族地区。除汉族外，先后有西戎、月氏、乌孙、匈奴、羌、吐蕃、回鹘、党项等14个民族在这里繁衍生息，与汉族人民共同创造了张掖悠久灿烂的文明。截至2019年末，张掖分布有37个少数民族。据2000年人口普查，少数民族人口26959人，占张掖市人口的2.15%。其中，人口超过或接近百人的少数民族有裕固、藏、回等8个民族。裕固族是张掖少数民族中人口最多的民族，其98%的人口都居住在肃南裕固族自治县境内。