根据目前的信息，关于2021年湖南农技特岗的录取政策，还没有具体的公布。

录取政策通常由招生部门根据招生计划和相关政策制定，并在招生公告或官方网站上进行公布。一般来说，农技特岗的录取政策会考虑以下因素：

1. 考试成绩：学生在相关的考试中的表现，如高考成绩或专业考试成绩，可能会是录取的重要参考依据。

2. 学科相关背景：农技特岗通常要求学生具备一定的农业科学、农艺、农业机械等相关学科知识和背景。

3. 相关经验和技能：拥有农业实践经验和相关的农技技能，如农业生产、作物栽培、养殖等，可能会对录取有所帮助。

4. 综合素质评价：学生的综合素质和个人素养也可能被考虑在录取政策中，如综合素质评价考试成绩、面试表现等。请您关注湖南省教育招生考试院官方网站或相关招生信息，以获取最新的湖南农技特岗录取政策和具体要求。