西安比福州发达。

因为西安是中国的历史文化名城和高新技术产业基地，拥有众多的高等院校和科研机构，如西安交通大学、西北工业大学和中国科学院西安光学精密机械研究所等，发展非常迅速。而福州虽然也有自己的产业和发展潜力，但相对于西安而言，还需要更多的时间和努力去实现跨越式发展。此外，西安拥有丰富的旅游资源和文化遗产，也是丝绸之路的起点，吸引了众多的国内外游客前来观光和交流。相较之下，福州的旅游资源相对较少，发达程度也相对较低。