包括以下几个方面：幼儿教育基本理念：了解幼儿教育的意义、目标和内容，掌握幼儿教育的基本理念和方法，包括游戏化教学、生活化教学等。

幼儿心理学知识：了解幼儿心理发展规律和特点，掌握幼儿认知、情感、社会性等方面的特点，以及如何根据幼儿心理发展特点进行教育。幼儿教育课程与教学：了解幼儿教育课程设置和教学组织形式，掌握课程设计、教学方法、课堂管理等方面的知识，能够根据幼儿年龄特点进行针对性的教学。幼儿安全与卫生保健：了解幼儿安全和卫生保健的基本知识，掌握常见疾病预防和意外事故处理等方面的技能。幼儿语言与数学教育：了解幼儿语言和数学教育的基本理念和方法，掌握如何引导幼儿进行语言和数学学习的技巧。家庭教育指导：了解家庭教育的重要性和基本原则，掌握如何指导家长进行科学育儿的方法和技巧。在赣州幼儿考级中，这些知识都是重要的考点，考生需要全面掌握并能够在实践中灵活运用。同时，还需要注意了解当地幼教行业的最新动态和发展趋势，以更好地适应市场需求和职业发展。