孕妇儿童鸽子汤的营养炖法如下：

1. 准备材料：鸽子1只、香菇2-3个、木耳3朵、山药半根、红枣5-8颗、枸杞少许；姜、葱、料酒。

2. 鸽子处理：将鸽子清洗干净，放入锅中加入足够的水，煮至出血沫后捞出。可以适当去掉鸽子的皮，以降低胆固醇。

3. 炖盅准备：将炖盅放入砂锅，加入适量的水烧开。

4. 加入食材：将姜片、葱段、红枣、香菇、山药、枸杞和鸽子依次放入炖盅中。

5. 调味：加入适量的料酒，小火炖1个半小时至2小时，让鸽子的营养充分融入汤中。

6. 炖煮过程中，可以加入一些适合孕妇和儿童的辅助食材，如红枣、枸杞、山药等，以增强营养。

7. 快炖好的时候，可以适量添加盐、胡椒粉等调味料，使鸽子汤更加美味。8. 炖好后，将鸽子汤倒入碗内，可以根据个人口味添加葱花、香菜等蔬菜调料，提高口感。注意事项：

1. 鸽子汤最好使用砂锅小火慢炖，以保证营养成分充分释放。

2. 孕妇在饮食方面需注意营养均衡，不宜暴饮暴食。

3. 鸽子汤中的食材可以根据个人口味和需求进行调整，但要注意避免添加过敏原食材。

4. 炖鸽子汤时，注意控制火候和时间，以免炖煮过度导致营养流失。总之，孕妇儿童鸽子汤的营养炖法关键是选用合适的炖煮工具和火候，以及注意食材搭配和调味。通过以上方法炖煮出的鸽子汤，既美味又营养，适合孕妇和儿童食用。