食品安全与检验是一个综合性的学科，涉及到食品科学、生物学、化学、医学、环境科学等多个学科的知识。

它主要研究食品的安全性、卫生质量、营养成分、加工技术等方面，同时还包括食品的检验、检测、监督管理等方面。在高校中，食品安全与检验通常归属于食品科学与工程、生物工程、生物医学工程等学科专业。