食品安全大学，质量管理课程，各种食源性毒物的毒性，微生物毒性，毒理学，大体是这些，具体要看是什么学校。

食品质量与安全，普通高等学校本科专业，专业学习食品科学，食品毒理学，生物学，食品标准与规范，食品质量管理，及食品安全学，食品安全质量检测技术和微生物方面的综合性人才

食品安全大学是食品安全与检测专业。

食品安全与检测是中国普通高等学校的一个本科专业，属于食品科学与工程类专业，修业年限为四年，授予工学学士学位。