西南大学是一所综合性大学，拥有众多专业和学科。

就业率的高低与多个因素相关，包括专业的需求度、市场就业形势、学生的综合素质等。因此，无法简单地给出哪个专业的就业率最高。然而，一般来说，一些热门的专业如计算机科学与技术、人工智能、数据科学与大数据技术、电子商务、金融学、会计学等在当前就业市场上有较高的需求和就业机会。此外，一些与新兴产业、创新创业相关的专业也可能具有较高的就业率。对于具体的就业情况，建议您参考西南大学的官方就业指导部门或相关学院的就业报告，这些报告通常会提供各个专业的就业情况和就业率数据，以帮助学生做出更明智的专业选择。