刀鳅鱼如人工养殖技术方法如下：

1. 池塘养殖： 池塘养鳅，一般选用水泥池或三合土池，池深70－100厘米，水深50－60厘米，池底铺15--20厘米厚的肥泥，池的面积可大可小，以2－3亩为好。

2、池塘应排灌方便，进出水口均用铁丝网防逃。

3、放养前应进行清塘消毒，其方法和用量与鱼苗池相同。