新疆工程学院开设的专业有：自动化、物流工程、机械电子工程、电气工程及其自动化、采矿工程、资源勘查工程、化学工程与工艺、测绘工程、测控技术与仪器、工业设计、纺织工程、新能源科学与工程、材料科学与工程、土木工程、物联网工程、安全工程、能源经济、电子商务、市场营销、工程造价、工程测量技术、机械制造与自动化、矿物加工工程、国际商务、电气工程与智能控制、数据科学与大数据技术、机器人工程、建筑环境与能源应用工程、消防工程、煤化工技术等。