将琵琶腿洗净，用专用的炸鸡料腌制一夜，第二天裹上面糊炸即可。

用料：净鸡腿4个、香炸裹粉适量、蚝油20克、酱油10克、白糖5克、胡椒粉2克、鸡粉5克、盐4克、老抽适量

步骤：

1. 琵琶腿在肉厚的地方划几刀，目的是加速成熟。

2.容器内码放调料放入鸡腿腌制入味

3.托糊拍粉，糊的比例为水2粉1。

4.小火浸炸，炸制金黄。

5.空干余油，摆放装盘。