1、备好食材。

腊肉、胡萝卜、豌豆、大葱洗净，米饭。

2、胡萝卜、大葱切丁。

3、腊肉去皮(不要)，再切丁。

4、锅里水烧开，放入胡萝卜丁焯水一分钟，捞出来控干水。

5、豌豆冷水下锅煮熟。

6、捞出控干水。

7、锅里放油烧热，加入腊肉丁煸炒吐油。8、用锅铲把腊肉铲至一旁，(小火)倒入米饭弄散再炒匀。9、倒入豌豆、胡萝卜丁、大葱丁翻炒。10、加入生抽、盐炒匀。11、加入白糖(提鲜)炒匀。12、翻炒出锅装入盘，即食。