金属的采选是指金属的采矿和选矿。

采矿是自地壳内和地表开采矿产资源（包括金属和非金属，以下只针对金属）的技术和科学，其实质是矿产资源的选择性采集和搬运过程。金属矿石是冶炼工业的主要原料。 选矿是根据矿石中不同矿物的物理、化学性质，把矿石破碎磨细以后，采用重选法、浮选法、磁选法、电选法等，将有用矿物与脉石矿物分开，并使各种共生（伴生）的有用矿物尽可能相互分离，除去或降低有害杂质，以获得冶炼或其他工业所需原料的过程。