蔗糖水解速率常数测定需要进行酶促反应实验和分析实验，时间上需要一定的准备和耗费。

因此，不能认为这个实验的时间很充裕。但是，这个实验的测定结果对于生物化学的研究非常有价值，对于深入理解生命现象和开发新药品也具有重要的意义。因此，如果有足够的时间，应该抓住机会进行该实验并取得有效的结果。同时，也需要将实验结果与其他研究成果结合，继续深入研究蔗糖的水解过程，为生物化学研究作出更大的贡献。