圆柱体和圆锥体是两种常见的几何体，它们在形状和性质上有以下区别。

首先，从形状上来说，圆柱体是由一个平面上的圆沿着其周长移动形成的，形状像一个立体的圆筒。而圆锥体则是由一个平面上的圆沿着其周长通过一个顶点向上或向下移动形成的，形状像一个尖锐的圆锥。其次，圆柱体和圆锥体的底面形状不同。圆柱体的底面是一个圆，而圆锥体的底面也是一个圆，但它在形状上比圆柱体的底面小。另外，圆柱体和圆锥体的体积和表面积计算方式也不同。圆柱体的体积可以通过底面积乘以高来计算，表面积可以通过侧面积和底面积之和来计算。而圆锥体的体积可以通过底面积乘以高再除以3来计算，表面积可以通过底面积加上底面到顶点的曲面面积来计算。总结而言，圆柱体和圆锥体在形状和性质上有所区别，主要体现在底面形状和计算公式上。