乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分，也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。

例如：在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相(同一溶剂的溶液)中充分接触，加快反应速率，提高反应限度。

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乙醇 无明显现象

乙醛 加热后生成砖红色沉淀

乙酸 沉淀溶解

甲酸 沉淀溶解，加热后生成砖红色沉淀

乙酸和乙酸乙酯 沉淀溶解，溶液分层，上层是油层

乙醛的化学式为C2H4O,乙酸和乙酸乙酯的化学式都为C2H4O2，它们的共同点为碳和氢的原子个数比为1：2，即质量比为6：1，题干中氢元素占总质量的1/11，则碳元素占总质量的6/11，所以氧元素占总质量的4/11。

乙烯为有机原料合成乙酸乙酯的步骤为：乙烯和水发生加成反应生成乙醇，乙醇在Cu、加热条件下发生催化氧化生成乙醛，乙醛进一步氧化为乙酸，乙醇与乙酸发生酯化反应成乙酸乙酯