顾名思义，是游离的酶。

二者只有状态上不同，同一种酶可以是游离也可以是固定的，固定化酶活性会比较高，工业中用固定化酶可以多次利用。固定化酶就是固定在某个地方的酶，如固定在生物膜上。酶（enzyme）是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。 酶属生物大分子，分子质量至少在1万以上，大的可达百万。