福建师范大学开设的专业有：应用心理学、汉语国际教育(师范类)、生物工程、资源循环科学与工程、复合材料与工程、物理学、服装设计与工程、体育教育(含国家人才培养基地班)、行政管理、播音与主持艺术、汉语言文学(国家人才培养基地)、法学、地理学(教师教育)、测控技术与仪器、软件工程、音乐学(“国家体育与艺术师资培养培训基地”)、酒店管理、档案学、翻译（含英葡方向）、思想政治教育(师范)、工商管理、小学教育。