海鲜养殖是指利用水域环境，通过人工干预措施，养殖鱼类、贝类、甲壳类等水生生物的活动。

养殖者需要根据不同种类海鲜的生态习性和对水域环境的要求，选择合适的养殖方式和养殖设施。例如，对于鱼类，可以选择池塘、湖泊、水库等浅海水域进行养殖，同时需要控制好水温、水质和氧气含量等环境因素。对于贝类，可以选择近岸开放式围栏、实验性海上开放式围栏、陆基“封闭”系统和“古老”开放系统等不同养殖方法，控制好水温、盐度和水质等环境因素。海鲜养殖还需要定期投放苗种、投食、防范捕食动物等干预措施，以提高产量和品质。同时，海鲜养殖也需要遵循可持续水产养殖的原则，注重环境保护和生态平衡，实现可持续发展。