山西省机电职业技术学院有电子工程系、机电工程系、汽车工程系、计算机科学与技术系、现代服务与管理系、外语系、理学部、文学艺术系以及口腔医学系等系。

原因：学院开设的系别丰富，涵盖了电子、机电、汽车、计算机等多个专业领域，以及现代服务与管理、外语、文学艺术等非工科系，为学生提供了广泛的学科选择和相应的职业发展方向。内容延伸：此外，山西省机电职业技术学院也设有艺术教育部、教育技术中心、继续教育学院、实训基地、中美工程师学院等资源，为学生提供了更多的学习与就业机会。同时，学院也注重实践教学，为学生提供了机电工程实验中心、汽车技能实训场、电子实验室等多个实践教学平台。