首先，上海大学材料学院被认为是“双一流”高校旗下的一所本科学院，且该校的材料科学与工程学科在全球排名中位列前50，具有很高的学术实力。

其次，是否是“一本”或“二本”通常是根据中国普通高等学校招生全国统一考试招生录取批次划分而确定的。因为上海大学材料学院在大部分地区属于“一本”批次招生，所以可以将其视为“一本”。因此，可以认为上海大学材料学院是“一本”院校。需要注意的是，这个答案可能会因为不同地区、不同年份或者不同招生批次划分标准的变化而产生差异。