西北工业大学专科阶段开设了多个专业，涵盖了工程、科学、管理、人文等多个领域。

工程领域的专业包括:机械设计制造及其自动化、机械电子工程、自动化、计算机科学与技术、信息安全等；科学领域的专业包括:应用物理、材料化学、应用化学等；管理领域的专业包括:人力资源管理、会计等；人文领域的专业包括:小学教育、计算机应用技术等。