福建师大是福建省最早从事光电信息技术与工程研究与教学，并且是唯一具备本科—硕士—博士完整的人才培养体系的省级特色专业；是省级综合改革试点专业和首批校级卓越工程师培养计划专业；2018年通过IEET工程教育认证（华盛顿协议）。

核心课程：高等数学，线性代数，模拟电路，数字电路，信号与系统、数字信号处理、数字图像处理、工程制图、工程光学、激光原理、光信息综合实验、光学设计CAD、机械设计CAD、光通信技术、光电传感与智能化检测和生医光电图像处理技术等。就业情况：本专业毕业生就业渠道广泛，毕业生部分继续考研深造；部分进入光电子相关公司企业从事管理、工程师和销售工作；部分进入教育系统工作和其他相关行业就职。