中南大学是中国一所综合性大学，拥有众多优秀的专业。

每个专业都有其独特的特点和优势，因此很难说哪个专业是最好的。选择最适合自己的专业应该根据个人的兴趣、能力和职业规划来决定。中南大学在工程、材料科学、地球科学、医学、计算机科学等领域具有较高的声誉和优势。以下是一些中南大学的优秀专业：

1. 材料科学与工程：中南大学的材料科学与工程专业在国内具有较高的声誉，拥有一流的师资力量和实验设备，培养了大量优秀的材料科学与工程人才。

2. 地球科学：中南大学的地球科学专业在国内具有较高的学术水平和研究实力，涵盖了地质学、地球物理学、地球化学等多个领域。

3. 医学：中南大学的医学专业是该校的优势学科之一，拥有一流的医学教育和医疗资源，培养了大量的医学人才。

4. 计算机科学与技术：中南大学的计算机科学与技术专业在国内具有较高的声誉，拥有一流的师资力量和实验设备，培养了大量优秀的计算机科学与技术人才。除了以上专业，中南大学还有许多其他优秀的专业，如工程管理、土木工程、化学工程与技术、交通运输工程等。选择最适合自己的专业应该综合考虑个人兴趣、能力和职业规划，并咨询相关专业的学长学姐或专业导师的意见。