首先，中南大学是一所综合性强、师资力量雄厚的高等学府，其专业设置丰富多样，涵盖了各个领域。

其中，以下三个专业被誉为中南大学最好的专业：

1. 医学专业：中南大学的医学专业在国内外享有很高的声誉。该专业教学注重实践，培养学生的临床能力和创新思维，为国家培养了大批优秀的医学人才。

2. 计算机科学专业：中南大学的计算机科学专业在行业中具有很高的影响力。该专业教学注重理论与实践的结合，培养学生的综合素质和实际操作能力，为国家培养了大批优秀的计算机人才。

3. 机械工程专业：中南大学的机械工程专业在国内外享有很高的声誉。该专业教学注重理论与实践的结合，培养学生的创新思维和综合素质，为国家培养了大批优秀的机械人才。需要注意的是，这些专业都是相对而言的，选择适合自己的专业还需根据自己的兴趣和职业规划进行综合考虑。