2021年河南省教师继续教育的学习内容主要包括以下几个方面：各级教育行政部门和中小学管理人员需要登陆相应的继续教育管理系统，更新本地区或本单位的管理人员信息，并做好在职教师的信息审核、流动管理和新入职教师信息的入职登记工作，加强对教师信息变动的常态化管理。

管理人员也需要在5月15日前完成本地区、本单位管理人员信息的更新。河南省中小学教师则需要登录河南省教师教育网（河南省中小教师继续教育管理系统教师端），按照《河南省中小学教师继续教育管理系统操作指南》如实填写和完善教师基本信息。此外，教师流动管理也是很重要的一环。各学校信息管理人员需要在5月15日前通过继续教育管理系统核查本单位在职教师信息，做好相关教师信息的流动管理、新入职教师的信息录入工作。而各级教育行政部门和各中小学校信息管理人员需要在5月26日至5月31日期间完成本地区、本单位教师等相关信息的审核工作。请注意，河南省教师继续教育的学习内容可能存在差异，建议您关注河南省教育部门的官方通知，以了解更准确和全面的信息。