西兰花在运输过程中应该放冰块。

西兰花在运输的过程中，要求选用冷链冷藏库，温度不能高于4.5℃，西兰花在运输的过程中必须尽快运往目的地防止在运输过程中时间过长，导致西兰花损坏。