在 Excel 中，可以使用公式和条件格式来自动排列表格中的星期。

1. 首先，在表格中创建一个名为“星期”的列，使用公式“=WEEKDAY(日期；2)”来计算每个日期对应的星期数，其中日期是表格中的日期列。

2. 然后，选择星期列的所有单元格，点击“条件格式”菜单，在下拉列表中选择“色阶规则”，并设置好颜色范围和颜色方案。这样，星期列中的数字就会以不同的颜色显示，方便区分。

3. 最后，可以使用 Excel 的“排序”功能，选择星期列作为排序依据，按照升序或降序排列表格中的所有行。这样，表格中的星期就会自动排列，并且颜色也会随之变化。需要注意的是，以上方法适用于 Excel 2013 及以上版本。在早期版本的 Excel 中，可能需要使用其他方法来实现自动排列星期的功能。