郑州幼儿师范高等专科学校的公费生招生专业包括早期教育、学前教育、幼儿教育、幼儿心理与教育、艺术教育等专业。

校方注重培养幼教专业技能和实践能力，课程设置紧密结合幼儿教育理论和实践，课程设置合理、科学。学校还注重学生实践环节，为学生提供实习机会，以便拓宽学生实践经验。此外，学校还为学生提供优质的教育设施和丰富的幼教学习资源，以确保学生在校期间获得全面的幼教专业知识和技能。