三年级红头和青头的头饰可以用彩纸和毛线制作。

首先，将彩纸剪成适当大小的长方形，然后沿着长边将其卷成圆筒状，用胶水固定。接着，用毛线在彩纸圆筒上绕几圈，再用胶水固定。最后，用剪刀将毛线的一端剪短，形成头饰上的毛毛球。红头和青头的头饰可以用不同颜色的彩纸和毛线来区分。这样，孩子们可以在手工制作的过程中锻炼手脑协调能力和创造力，同时也可以增强他们对颜色和形状的认知。