葡萄糖在化学上是一种有机物，所谓有机物是由碳元素、氢元素和氧元素，由不同的分子量所形成的一种碳水化合物。

葡萄糖是一种单糖，是人体当中供能最主要的物质，参与人体的三大物质的代谢转化，参与人体的能量的供应，参与大脑的供能，参与肌肉的供能等等。所以，葡萄糖对人体来说是一种非常非常重要的物质。人体的血当中的葡萄糖，需要维持在一稳定的浓度范围之内，才能保证人体机体的正常运转，血糖过高、血糖过低都会引发疾病的发生。所以葡萄糖是一种重要的人体当中的营养物质，同时，也需要注意血当中葡萄糖水平的变化。