红三剁，红烧牛肉，红烧猪提，水豆腐，红烧狮子头，水煮鱼片，红烧牛肉，香芹炒牛肉，红烧茄子，糯米大肠，大茐炒肉片，鱼香肉丝，腊肉炒膳鱼。

十大名菜是建水汽锅鸡，石屏八面煎鱼，蒙自吊肝肉，个旧斗姆阁卤鸡，弥勒清汤羊，屏边芭蕉花炒鸡，河口黄鱼，金平凉鸡，绿春洋鸭，沙甸干巴

红河州十大名菜第一，建水汽锅鸡。

第二，元阳哈尼辣百旺。

第三，弥勒卤鸡拼盘。

第四，建水草芽席。

第五，石屏豆腐宴。

第六，弥勒火腿蒸乳饼。

第七，开远椒麻鸡。

第八，个旧红烧蹄髈。

第九，绿春芭蕉花炒豆豉。

第十，泸西东山火腿焖瓜芋。希望能对你有所帮助。