熬三文鱼油首先要将三文鱼洗净，放入锅中加水小火煮开，肉变粉色捞出，将鱼刺拔干净，再放入捏碎的鱼肉小火煮20分钟，关火，将鱼油滤出来。

三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。