超市的猪蹄在售卖前会进行一定的处理，但具体处理程度可能因超市和产品而异。

通常情况下，超市的猪蹄已经去掉了大部分的猪毛和蹄甲，但对于猪蹄内部的筋和部分残留的猪毛，可能需要消费者在烹饪前进行进一步的处理。为了确保猪蹄的卫生和口感，建议消费者在烹饪前对猪蹄进行充分的清洗、去腥和去毛。处理方法可以包括用喷枪去毛、用热水浸泡、炖煮去腥等。在处理过程中，还可以加入姜片、料酒等食材辅助去腥。经过适当的处理，超市的猪蹄可以变成美味的佳肴。