维生素C是虾增强免疫力关键，维生素C在水生动物中的主要作用是促进胶原蛋白和一些其他微量元素的合成，增加免疫力，减少外压力，能应对环境影响。

维生素C减少氨对虾的影响，减少亚硝酸盐在水产养殖的毒性，维生素C增强对疾病抵抗力。