无法确定哪个更好，因为两所学校的教学质量、师资力量等因素具体情况需要深入了解才能作出判断。

想要准确评判一所学校的好坏，需要了解课程设置、教育教学质量、师资力量、毕业生就业情况等多方面因素。而公众所了解到的信息往往就是学校的一些宣传和学生的反馈。因此，仅凭这些信息难以成出。如果想了解南京玄武中专和南京莫愁中专的具体情况，可以进一步调查这两所学校以往的招生简章、师资力量、课程设置、教学质量、学生评价以及毕业生就业情况等多个方面的数据。同时，可以向已经在这两所学校学习或者工作的人了解更多情况，然后再作出判断。