养牛50头以上的就要作环境影响评估报告并在环境局审批备案。

根据四川省规模养殖场各种牲畜存栏量规定，牛的存栏量100头以上才算规模场，实际工作中，由于牛的粪污产生量大，一头牛每天产粪20公斤，产尿20公斤，所以养牛50头以上就必须修建粪污处理设施，并办理相手续。