当酒精失火时，首先应保持冷静，切勿使用水来灭火，因为酒精与水相遇可能会引发更大的火势。

可以采取以下措施：

1. 将火源远离可燃物；

2. 使用干粉灭火器或灭火毯进行灭火；

3. 若要扑灭无法控制的大火，请立即报警并撤离现场。