江苏省的高中生物课程主要涵盖了以下几个模块：

1. 分子与细胞：这部分内容主要包括细胞的结构与功能、细胞的生命历程、生物体的化学基础等。

2. 遗传与进化：这部分内容涉及遗传的分子基础、遗传规律、生物进化理论等。

3. 稳态与环境：这部分内容讨论了生物体内环境的稳定机制，如神经和体液调节、免疫等，以及生物与其生存环境的关系。

4. 生物技术实践：这部分内容介绍了现代生物技术的基本原理和应用，如基因工程、细胞工程等。这些模块旨在帮助学生理解生命的本质、生命活动的基本规律以及生物技术的发展与应用，培养他们的科学素养和创新能力。