在初中生物学中，食物保存主要涉及减缓或阻止微生物生长和食物氧化。

以下是一些基本的食物保存方法：

1. 冷藏：将食物存放在冰箱中以减慢微生物的生长速度。确保食物密封好，避免交叉污染。

2. 冷冻：通过降低温度至冰点以下，可以长时间保存食物。冷冻前确保食物已经烹饪过或者包装严密。

3. 干燥：减少食物中的水分可以抑制微生物生长。可以使用自然风干、烤箱或食品脱水机进行干燥处理。

4. 腌制：使用盐、糖或其他防腐剂来抽取食物中的水分，从而抑制微生物生长。常见于肉类和蔬菜的保存。

5. 发酵：利用有益微生物（如酵母或乳酸菌）来改变食物的化学成分，产生酸性环境，从而抑制其他有害微生物的生长。例如制作酸奶、泡菜等。

6. 罐头：通过高温加热杀死食物中的微生物，然后密封在无菌容器中，以隔绝空气和微生物。每种方法都有其适用范围和注意事项，选择合适的方法可以有效延长食物的保质期并保持其营养价值。