在初中生物实验中，要赶走试管或培养皿中的气泡，可以采取以下步骤：

1. 轻轻敲击：将装有液体的试管或培养皿轻轻敲击桌面，使气泡上升到液体表面。

注意力度要适中，以免液体溅出。

2. 倾斜操作：将试管或培养皿倾斜一定角度，让气泡更容易浮到顶部。然后慢慢恢复至水平位置，气泡会随之上升并逸出。

3. 使用吸管：如果气泡较小且难以通过敲击和倾斜排出，可以使用细长的吸管轻轻地将气泡吸出。

4. 耐心等待：在进行某些实验时，如植物细胞质壁分离与复原实验，气泡可能会随着实验的进行而自然消失。在这种情况下，耐心等待气泡自行消散即可。在实验过程中要耐心、细心地操作，以确保实验结果的准确性。