实际上，没有以“石”字开头的大学名称在中国是众所周知的。

然而，根据历史和地理的角度来看，我们可以寻找一些具有石头或石山背景的大学。比如，中国广东省的中山大学的校园座落于望石山脉附近，而中国湖南省的湖南大学校园建于岳麓山脚下，岳麓山以其巍峨挺拔的石山而闻名。虽然这些大学的名称不是以“石”字开头的，但它们的校园环境与石头有关，故而也可在某种程度上与“石”字联系起来。