关于这个问题，猪血灰发臭可能是因为猪血没有保存好或者已经变质。如果是这种情况，建议不要使用这种猪血。

如果是因为猪血中的铁离子氧化，导致灰发发臭，可以尝试以下方法：

1. 加入少量的醋或柠檬汁，让铁离子还原，减少氧化反应。

2. 使用含有维生素C的食物，如柑橘、草莓等，也可以帮助还原铁离子。

3. 在猪血中加入少量的花生油，可以减缓铁离子氧化的速度。

4. 将猪血放入冰箱中保存，避免暴露在空气中。

如果以上方法无法解决问题，建议不要食用该猪血，以免对身体造成危害。

1. 猪血灰是生猪宰杀后流出的血液，因含有一定的铁元素，能够补充人体所需的铁元素。但放置时间过久（一般超过1小时），就会产生恶臭，灰色的颜色也会深化，这时就不能再食用了。

2. 对于猪血灰发臭的情况，应该避免使用。

3. 杀猪取出血时，应当尽快将血液灌入专用桶中，减少其与空气的接触时间，避免猪血灰的产生。

4. 在家里煮猪血时，如果未经处理的猪血灰颜色深，味道刺鼻，说明猪血不新鲜或煮的时间过长，就需要及时处理或丢弃，以免对人身体健康造成伤害。

猪血变质发臭需要处理掉。1.由于猪血如果保存时间太久或保存不当就会变质发臭，进而影响到健康，因此需要处理掉。

2.可以将猪血加热至沸腾，然后倒掉，然后将猪血再次加热至沸腾加入调味品，这样做出来的猪血就不会有臭味了。同时也可以适量加一些醋、姜片去腥。

猪血灰发臭，可以选择以下几种方法来解决。1.首先，要找到臭味的来源。有可能是猪血存放的时间过长，或存放的方式不当所致。

2.可以在猪血中加入一些调味料，如生姜、蒜、茴香等，来改善猪血的口感和气味。

3.另外，可以把猪血泡在淡盐水或白醋水中，可以中和掉臭味，并且有助于猪血的净化和杀菌。总之，只要处理得当，猪血就可以变得美味可口、健康卫生。