要消除养殖棚里的氨气味，可以采取以下几种方法：

1. 通风：定期开窗通风，保持棚内空气新鲜。

在适宜的天气条件下，尽量延长通风时间。

2. 清洁：及时清理粪便和饲料残渣，减少氨气的产生源。使用带有刮板的清粪设备可以提高清理效率。

3. 垫料：在地面铺设锯末、稻壳等吸水性强的垫料，以吸附氨气并减少其散发。

4. 喷水：适当增加湿度，利用水与氨气反应生成氨水的方法来降低空气中的氨气浓度。但要注意控制湿度，避免过高导致动物疾病的发生。

5. 植物吸收：在棚内种植能吸收氨气的植物，如吊兰、绿萝等，既能美化环境，又能净化空气。

6. 饲料添加剂：在饲料中添加益生菌、酶制剂等，有助于改善肠道健康，降低粪便中的氨气排放。通过以上措施的综合运用，可以有效减轻养殖棚内的氨气味问题。