高中生物实验中设置的“温度”通常指的是实验条件中的一个重要变量，即实验环境的温度。

在生物学研究中，温度对生物体的生长、发育、代谢和生理功能有着显著影响。例如，酶的活性受温度的影响很大，适宜的温度可以提高酶的活性，从而加速化学反应速率；而过高或过低的温度则可能导致酶失活，影响生物体的正常生理过程。因此，在进行生物学实验时，研究者需要精确控制实验环境中的温度，以确保实验结果的准确性和可重复性。