开店刺绣，作为礼物或庆祝的表示，可以考虑以下几种选择：

1. 精美的刺绣作品：可以挑选一件具有代表性的刺绣艺术品，如挂画、抱枕等，既展示了店铺的特色，又表达了对店主的支持和祝福。

2. 刺绣工具套装：一套高品质的刺绣工具，如绣针、绣布、线材等，可以帮助店主更好地完成刺绣工作，也是实用的礼物。

3. 定制礼品：可以为店主定制一份特别的礼物，如印有店铺logo的刺绣包、刺绣笔记本等，既有纪念意义，也便于店主在日常中使用。

4. 红包或优惠券：为店主准备一份红包或优惠券，可以在开业当天送给顾客，以吸引他们光顾并购买刺绣产品。